Форма Ø 22 см Тесто: Сливочное масло 100 г Сахарная пудра 30 г Яйца 1 шт. Мука 150 г Разрыхлитель 5 г Начинка: Сметана 25% 300 мл Сахар 100 г Ванильный сахар 5 г Яйца 1 шт. Брусника 400 г Для теста взбить до бела сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой. Добавить яйцо, взбить. Всыпать муку, разрыхлитель и замесить мягкое тесто, сильно вмешивать не нужно. Выложить тесто в форму для выпечки, разровнять толщиной около 1 см, сделать бортики.

Для начинки смешать сметану, яйцо и сахар и ванильный сахар. Добавить бруснику, перемешать лопаткой.

Влить начинку на тесто. Выпекать при температуре 200° в течение 20 минут, убавить температуру до 170° и выпекать ещё 20 минут.

Готовый пирог полностью остудить