2 кг белых грибов Лимонная кислота 1/3 ч.л. Для маринада: Вода около 1 л Сахар 2 ст.л. Соль 4 ч.л. Перец душистый 2 шт. Гвоздика 1 шт. Лавровый лист 2 шт. Сушёный укроп Уксус 9% 2 ч.л. Грибы перебрать, нарезать, сложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и слить воду. Снова залить грибы водой так, чтобы она только покрывала грибы. Добавить лимонную кислоту, благодаря чему грибы будут светлее. Довести до кипения и варить 20 минут. Добавить соль, сахар, специи и варить ещё 15 минут. Горячие грибы вместе с рассолом разложить по стерилизованным банкам, влить по уксус (на 1 л банку 5 мл). Банки закрыть, перевернуть и поставить вверх дном до полного остывания. После чего убрать в темное прохладное место.