Шарлотка с яблоками - рецепт

Ингредиенты:
200 г сахара,
5 яиц,
160 г муки,
1 кг яблок (желательно кислых, к примеру, антоновки),
2 ст.л. картофельного крахмала,
2 ч.л. корицы,
3 г сока лимона, щепотка соли,
1 ч.л. ванильного сахара.
Для смазывания: 50 г сливочного масла и 30 г сахара.
Процесс приготовления
1. Яйца с ванильным и обычным сахаром взбиваются миксером, добавляется просеянная мука и соль. Тесто должно иметь сметанообразную консистенцию, и хорошо взбито.
2. Очистить яблоки от кожицы и косточек, и нарезать небольшими кусочками. Обвалять ломтики яблок в крахмале с корицей и сбрызнуть соком лимона.
3. Форму для выпекания диаметром 26 см промазать маслом и присыпать панировочными сухарями или мукой. Вылить 1/3 теста в форму, выложить яблоки и равномерно залить оставшимся тестом. Сверху выложить яблочные дольки, смазать растопленным маслом, посыпать сахаром.
4. Поместить пирог в заранее прогретую духовку, выпекать 45 минут при температуре 180°С. Для проверки готовности шарлотки берут спичку или деревянную зубочистку, и протыкают пирог: тесто не должно прилипать к древесине. eda.lg.ua