Скумбрия горячего копчения.

Посолить рыбу , порезать дольками лимон , оставить на пару часов в холодильнике . Залить бутылкой минералкой . Желательно дать промариноваться ночь.
Коптили на фруктовых щепках (вишня , яблоко, груша) в фольге .
Если нет коптильни сойдет и духовка .