ИНГРЕДИЕНТЫ филе щуки 1 кг сало 200 г булка 100 г яйцо 2 шт. подосиновики 500 г лук 200 г чеснок 4зубчика морковь 100 г томатная паста 2 ст.ложки соль сахар 1 ч.л. лавровый лист,орегано,тимьян,шалфей сушеные,смесь перцев,пажитник- растительное масло сода 05 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЯ Филе пойманной мужем щуки дважды пропустила через мясорубку. Так же пропустила сало и булку. Добавила чеснок через пресс,ОБЖАРЕННЫЙ лук(в рыбные котлеты добавляю только жареный лук). Вбила яйца.Всыпала соль,специи(кроме пажитника),соду(она делает котлеты пышнее).Вымешала и отбила хорошенько фарш. Обжарила лук,чеснок,морковь.Добавила к ним отваренные и мелко порезанные грибы,собранные лично.Все обжарила с пажитником,солью,смесью перцев.Остудила. Из фарша сделала лепешки,наполнила их грибами.Сформовала котлетки мокрыми руками. Обжарила на растительном масле,обваляв в муке. На дно кастрюли уложила хребет щуки,печень,сердечко.Сверху выложила обжаренные зразы. Обжарила лук,морковь,чеснок,томатную пасту.Добавила соль,сахар,воду. Подливой залила зразы и на медленном огне протомила пару часов. #БлюдаИзРыбы #котлеты