Ингредиенты: Фарш мясной — 500 г Баклажан — 2 шт Лук репчатый (средние) — 2 шт Помидор — 200 г Моцарелла — 125 г Яйцо куриное — 1 шт Молоко — 500 мл Вода — 100 мл Масло растительное — 4 ст. л. Тесто фило (или юфка) — 400 г Соль — по вкусу Петрушка — 0.5 пуч. Перец черный — по вкусу Перец красный жгучий — по вкусу Чабер — по вкусу Орегано — по вкусу Баклажаны наколоть и запечь в духовке. Печем 40 минут при темп.200 град. Затем снять шкурку. Нарезать мелким кубиком баклажаны и помидоры. С баклажан отжать сок. Мелко нарезать лук. Раскалить масло и обжарить лук до золотистости. Затем добавить фарш. Жарим до готовности. Перчим по вкусу. Затем добавляем баклажаны и жарим все около 6 минут. Последними идут помидоры. Жарим пока помидоры не размягчатся. Солим по вкусу, соль у меня адыгейская, поэтому специй в ней хватает. Добавляем петрушку, орегано и чабер по вкусу. Ставим начинку остывать. В уже остывшую массу добавляем мелко нарезаную моцареллу Готовим заливку. Смешать молоко с яйцом и водой, посолить. Выкладываем первый лист теста, края свисают по бортам, и их не трогать. Наливаем чуть заливку и выкладываем половину начинки. Накрываем следующим листом теста, я его просто нарываю на куски. Поливаем опять заливкой и опять слой начинки. На первые два слоя заливки полить совсем немного, бОльшую часть оставить для верха. Опять тесто и закрываем все свисающим по бокам тестом. Смазать верх маслом растительным, полить заливкой и посыпать кунжутом. Запекать около 50 минут при темп 200 град. И вот наш берек готов! Сверху тесто хрустящее, а низ очень сочный. Угощайтесь! Приятного аппетита! #Выпечка #БлюдаИзФарша