Ингредиенты: Баранина (или говядина.) — 1 кг Нут — 800 г Лук репчатый — 4 шт Соль — по вкусу Перец красный жгучий — по вкусу Наршараб (или сок лимона по вкусу. или сок половины граната) — 4 ст. л. Укроп — по вкусу Нут нужно приготовить заранее. Замочить его с вечера в большом количестве теплой воды. Время замачивания не менее 10 часов. Мясо нарезать крупными кусками. Уложить на дно кастрюли мясо, добавить горох. Налить воды, чтобы была где то на 2-3 см. выше гороха. Дать закипеть, тщательно убрать пену, убавить огонь до минимума и готовить 2.5-3 часа. Солить нужно за час до готовности. Нарезать тонко лук, промыть его под холодной водой и отжать. Посолить и поперчить по вкусу. Есть три варианта подачи лука. Первый-это просто посоленый и поперченый. Второй-его можно замариновать с лимонным соком, посолить и поперчить. Третий-замариновать в гранатовом соке или сиропе и так же солим и перчим. У меня третий вариант. Лук маринуем за час до готовности основного блюда. И вот все готово и мы собираем блюдо. В начале кладется горох и поливается бульоном. Сверху выкладывается мясо. Сбоку кладем маринованый лук, хотя в процессе еды его подкладывают чаще. Посыпать укропом и немедленно подавать, т. к. блюда из баранины быстро остывают. Приятного аппетита! #мясо