Еще одно изобретение советских поваров. Уникальное, хотя и не такое популярное. Большинство хозяек познакомилось с ним благодаря кулинарным книгам семидесятых и еще очень удивлялись: почему же его называют «Пассажирским»? Майонез как-то не предполагает длительного хранения, в поход салаты не берут, у костра его быстро не нарежешь. Существует версия, что в шестидесятых это блюдо активно продвигали в вагонах-ресторанах. Кроме воспоминаний отдельных железнодорожников других доказательств этому найти не удалось. Ингредиенты  Печень говяжья — 250 г Лук репчатый — 1 шт Огурец маринованный ("6 соток") — 100 г Майонез (у меня сметана 20%) — 2 ст. л. Масло растительное — 2 ст. л. Перец черный (молотый) — по вкусу Соль Время приготовления: 30 минут Количество порций: 2 1. У говяжьей печени удаляем пленки, протоки и нарезаем соломкой. 2. Обжариваем печень 1-2 минуты на растительном масле (не солим). Затем добавляем 1 ст. л. сметаны и обжариваем до готовности ( периодически перемешиваем). Готовую печень остужаем. 3. Репчатый лук нарезаем полукольцами и пассеруем в растительном масле (1 ст. л.) до прозрачности. 4. Маринованные огурчики нарезаем соломкой. 5. Выкладываем в миску: печень, лук и огурцы. Добавляем соль, перец и перемешиваем. Заправляем салат сметаной и подаем! 6. Украшаем салат по своему вкусу, я украсила корейской морковью и петрушкой. Если вам не понравился салат, его можно превратить в печеночный паштет. Перемолоть салат блендером. Перетереть через сито. Добавить в печеночную смесь, взбитое блендером холодное сливочное масло (от 60-80 г, мелко порезанное) и перемешать. И еще раз взбить блендером. Печеночный паштет готов! Приятного аппетита! #салаты