Для теста: — 2 стакана муки — вода, соль Для начинки: — 500 гр. мяса (бараньего или говяжьего, можно взять и 50/50) — 250 гр. репчатого лука — гранат — соль, перец 1. Начнем с приготовления теста. В миске смешиваем муку и соль. Постепенно вливая воду, замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и приятным на ощупь. Накрываем влажным полотенцем. 2. Пока наше тесто отдыхает, подготавливаем начинку. Для этого нужно прокрутить через мясорубку мясо и лук, затем приправить хорошенько солью и перцем. 3. Извлечь зерна из граната. Переходим к кульминации нашей готовки! 4. После расстойки раскатываем тесто в жгут, делим его на 14-16 частей и из каждой формируем колобки. 5. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Раскатываем каждую из 14-16 частей теста в тонкий круглый блин, распределяем на одной половине круга начинку (не забываем про зерна граната) и накрываем второй половиной круга. Защипываем края и при необходимости обрезаем излишки теста. 6. Традиционно жарить кутабы надо без масла и лучше на чугунной сковороде (если есть садж, еще лучше!), но я предпочитаю готовить так лишь кутабы с зеленью. Когда дело доходит до мясных кутабов, я их обжариваю с двух сторон на растительном масле. Готовые кутабы укладываем на блюдо и подаем с сумахом. А еще лучше – смешать гатык с сумахом и обмакивать в этот соус свернутый кутаб! Вкуснота! #БеляшиЧебурекиСамса