Сыр сливочный – 125 гр. Сливки – 100 гр. Йогурт молочный – 125 гр. Мед – 1 столовая ложка. Цедра лимона – по вкусу. Желатин – 12 гр. Сок двух апельсинов. Ягоды малины – немного для украшения. Для начала выдавим сок из апельсинов. Если есть соковыжималка то непременно используем ее. Если таковой нет, то самый лучший способ выжать из апельсинов сок такой : Режем апельсины на пополам и каждую половинку протыкаем ножом несколько раз. Затем вручную выжимаем сок. Засыпаем в сок желатин, перемешиваем и даем настояться 30 минут. Пока сок настаивается мы приготовим сливочную основу. Выкладываем в пиалу сыр. Заливаем его йогуртом. Йогурт кстати можно взять любой по вкусу, но раз уж у нас в десерте будут присутствовать ягоды, то я решил взять земляничный. Туда же мы добавляем столовую ложку меда и цедру лимона. Цедра – это внешняя, тонкая цветная кожица лимона. Что бы ее получить нужно натереть фрукт на мелкой терке. Все это дело перемешиваем. К этому времени у нас загустел сок и нам нужно его немного подтопить. Для этого ставим его на медленный огонь и постоянно помешивая доводим сок до кипения и выключаем газ. Далее взбиваем сливки миксером. Настало время объединить все получившиеся ингредиенты. В сливочную основу мы вливаем взбитые сливки, растопленный сок и перемешиваем. Полученную нежно оранжевую массу мы разливаем по формам и отправляем в холодильник примерно на 40 минут. За это время желатин сделает свое дело. Застывший десерт мы украшаем ягодами и дольками апельсина. Все наш апельсиновый десерт готов.