Ингредиенты: -Капуста белокочанная - 5 кг -Для маринада: Вода - 1 л Уксус 9% - 200 мл Сахар - 0,7 стакана (по вкусу) Соль - 1,5 ст. ложки Приготовление: 1.Капусту нашинковать на полоски шириной 5-6 мм.Поместить ее в таз.Вскипятить воду.В кипяток поместить капусту, 1 минуту бланшировать в кипящей воде (можно в смеси с 2-3 г тмина). Затем откинуть на дуршлаг. 2.Приготовить заливку из воды, сахара, соли. Смесь прокипятить и в конце варки добавить уксус.Банки вымыть. В литровую банку налить 250 г горячей заливки, положить черный перец и гвоздику (по 4-5 штук), корицу (2-3 г), тмин по желанию.А затем бланшированную капусту разложить до плечиков банки так, чтобы заливка была выше уровня капусты. 3.Банки прогреть при температуре 85° C: литровые - 15 минут, пол-литровые - 8-10 минут (при слабом кипении воды в бачке).Банки закатать. Приятного аппетита!