Ингредиенты: -Для теста: Мука пшеничная - 830-850 г + для работы с тестом Яйца - 3 шт. Вода - 325 мл Соль - 1 ч. ложка (по вкусу) Сахар (по желанию) - 1 ч. ложка (по вкусу) Масло растительное - 1 ст. ложка -Для начинки: Рыба или фарш рыбный - 1 кг Сало (по желанию) - 140 г Лук репчатый - 1 шт. Соль - 1 ч. ложка Перец чёрный молотый - по вкусу -Для варки: Лук репчатый (мелкий) - 1 шт. Лавровый лист - 1 шт. -Для подачи: Масло сливочное - по вкусу Перец чёрный молотый (по желанию) - по вкусу Приготовление: 1.Для удобства приблизительно 1/3 часть муки откладываю в сторонку и буду добавлять постепенно.В чашу к муке добавляю яйца, соль, сахар и воду. Замешиваю тесто, постепенно добавляя ранее отложенную муку и растительное масло. 2.Вымешиваю однородное, гладкое и нелипкое тесто.Мне кажется, проще пельменного теста, наверное, только омлет.Заворачиваю тесто для пельменей в пакет, чтобы не заветрилось. 3.Тем временем приготовлю начинку для пельменей.В удобной ёмкости соединяю измельчённую рыбу и сало, мелко нарезанный лук.Солю и перчу по вкусу.Всё хорошо перемешиваю. 4.Как раскатывать тесто и формировать пельмени, я думаю, рассказывать не нужно. Каждая хозяюшка хоть раз в жизни пробовала себя в этом завораживающем процессе.Теста и фарша у меня было много, поэтому чтобы сэкономить время, я налепила крупных пельмешек. 5. Замораживаю пельмени, так что отправляю в морозилку на тарелках, хорошо припылённых мукой. Также и пельмени хорошо присыпаю. И процесс пошел...Всего получилось 2,6 кг замороженных пельменей. 6.Пельмени отвариваю обычно в подсоленной воде с лавровым листочком и маленькой луковицей.Подаю пельмени с большим кусочком сливочного масла.Пельмени при желании можно слегка поперчить. Приятного аппетита!