Ингредиенты: -Желтки яичные - 4 шт. -Маскарпоне - 500 г -Сливки для взбивания - 200 г -Сахар белый - 100 г -Белки - 2 шт. -Савоярди (lady fingers) - 24 шт. -Крепкий кофе - 400 г -Ванильный экстракт - 1 ст. л. -Амаретто - 200 г -Какао обычное горькое - 2 ст. л. -Шоколадная стружка - 2-3 ст. л. Приготовление: 1. Помещаем наши желтки с сахаром и ванильным экстрактом в огнеупорную чашку или маленькую кастрюльку и ставим на водяную баню, на медленный огонь. Постоянно помешиваем венчиком, до полного растворения сахара. 2. Снимаем с бани и остужаем, добавляем маскарпоне и взбиваем миксером на средней скорости.Взбиваем отдельно белки и добавляем в сырную массу.Взбиваем сливки до плотных пиков и добавляем к нашей начинке. 3.Сваренный крепкий кофе смешиваем с амаретто. Именно амаретто, не бренди и не ром. В керамическую форму выкладываем первый слой савоярди из 12 шт. Савоярди по одной вымочить в кофе.  4.Вымачивать не в кашу, чтобы печенье держало форму, когда вы выкладываете его в форму. Сверху поливаем наш крем, опять слой савоярди и слой крема.Посыпаем тирамису какао и тертым шоколадом. Убираем в холодильник на 20 минут и тирамису готов! Хранить тирамису в холодильнике! Приятного аппетита! #десерты