Ингредиенты: -Горбуша - 1 шт. (1,3 кг) -Сыр твёрдый - 200 г -Базилик свежий - 1 пучок -Яйца - 2 шт. -Мука - 150 г -Сок лимона - 2 ст. ложки -Соль - по вкусу -Перец чёрный молотый - по вкусу -Масло растительное - 2 ст. ложки Приготовление: 1.Отрезаем рыбе голову, хвост и плавники. Разрезаем брюшко и тщательно вычищаем все внутренности. Теперь необходимо снять рыбное филе с кожи и удалить все кости. 2.Пропускаем филе горбуши через мясорубку. В полученный рыбный фарш добавляем яйца, соль и перец.Туда же всыпаем муку и добавляем сок лимона. Всё перемешаиваем до однородной консистенции. Отставляем в сторону. 3.Сыр натираем на мелкой тёрке.Базилик мелко рубим ножом и соединяем с тёртым сыром. Перемешиваем. 4.Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.Лист фольги смазываем растительным маслом. Выкладываем рыбный фарш на фольгу и разравниваем в виде прямоугольника. Сверху распределяем начинку из сыра и базилика, отступая от краёв примерно по 2 см. 5.Помогая себе фольгой, сворачиваем рулет из рыбного фарша. Потребуется некоторая сноровка.Отправляем рыбный рулет в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.Когда рулет из горбуши с сыром и базиликом будет готов, достаём его из духовки и немного остужаем прямо в фольге. Затем аккуратно снимаем фольгу и нарезаем рыбный рулет на порционные куски. Приятного аппетита!