Ингредиенты: -Баклажаны - 2 кг -Помидоры - 1 кг -Перец сладкий - 1 кг -Лук репчатый - 1 кг -Масло растительное - 1 стакан (200 мл) -Соль - 1 ст. ложка -Уксус - 100 мл Приготовление: 1.Начнём готовить салат.Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами или четвертькольцами.Перец вымыть, удалить плодоножку, очистить от семян. Нарезать пополам и поперечной соломкой.Баклажаны вымыть, удалить плодоножку.Нарезать соломкой. 2.Помидоры вымыть, удалить сердцевину.Нарезать соломкой.Овощи смешать в кастрюле подходящего размера. Добавить соль, уксус и растительное масло.Кастрюлю с овощами поставить на плиту. Варить 1 час на небольшом огне, периодически помешивая. 3.Банки вымыть с содой, хорошо промыть. Затем простерилизовать любым способом. Например, в микроволновке. Для этого чистые банки поставить в микроволновую печь (в банках должно быть немного воды, примерно 1-2 ст. ложки). Включить печь на полную мощность на 2-3 минуты. Готово!Крышки прокипятить 5 минут.Салат "Валентина" горячим разложить по банкам. Приятного аппетита!