Ингредиенты -Яйца - 5 шт. -Соль - по вкусу -Перец чёрный молотый - по вкусу -Для подачи (по желанию): Помидор - 1 шт. Петрушка свежая - 2 веточки Укроп свежий - 2 веточки Масло сливочное - 15 г Приготовление: 1.Сливочное масло оставляем в холодильнике, чтобы оно было хорошо охлаждённым и твёрдым.В кастрюлю наливаем 1,5 л воды и ставим на нагрев. Воду солим.Над миской устанавливаем дуршлаг или сито и в него разбиваем яйца. Из яиц должна стечь жидкая часть, а остаться только желток и густой белок.Хорошенько взбиваем яйца вилкой или венчиком. 2.Когда вода закипела, одной рукой с помощью вилки делаем воронку. А второй рукой тонкой струйкой вливаем взбитые яйца. Накрываем кастрюлю крышкой и варим яичницу-болтунью 20 секунд. Затем выключаем нагрев. 3.Аккуратно отбрасываем содержимое кастрюли на дуршлаг.Нарезаем помидор ломтиками. Зелень измельчаем.Сливочное масло достаём из холодильника и нарезаем мелкими кубиками. 4.Варёную яичницу-болтунью перекладываем на тарелку. По поверхности ещё горячей яичницы раскладываем кусочки сливочного масла. Подаём яичницу с помидорами, посыпав чёрным молотым перцем и нарезанной зеленью. Приятного аппетита!