Ингредиенты -Мидии свежие, крупные - 500 г -Трава лимонная - 1 стебель -Лук-шалот - 2 шт. -Листья кафир лайма - 2 шт. -Перец чили красный - 1 шт. -Соус рыбный - 1 ст. л. -Сок лайма - 2 ст. л. -Лук зеленый - для подачи -Листья кинзы - для подачи Приготовление: 1.Моллюсков сложить в большую чугунную кастрюлю, добавить к ним мелко рубленый корень лимонной травы, рубленый шалот, порванные листья лайма, резаный соломкой чили, рыбный соус и сок лайма.  2.Перемешать, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту, готовить мидии в лимонном маринаде на сильном огне, периодически встряхивая кастрюлю, 5-7 минут, до открытия большей половины моллюсков. 3.Открывшиеся мидии выложить на сервировочное блюдо, а те, которые не раскрылись, выбросить.Подавать мидии в лимонном маринаде, посыпав рубленым зеленым луком и листочками кинзы. Приятного аппетита!