Ингредиенты -Мясо - 500 г -Лук репчатый - 1 шт. -Сметана - 100 мл -Сливки - 50 мл -Мука пшеничная - 3 ст.ложки -Зелень петрушки - по вкусу -Масло растительное - для обжаривания -Соль - по вкусу -Перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1.Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и разрезать на порционные кусочки.Каждый кусочек мяса отбить, посолить и поперчить.Каждую отбивную запанировать в муке. 2.В сковороде разогреть масло, выложить мясо в сковороду.Обжарить каждый кусочек мяса сначала с одной, затем с другой стороны до золотистой корочки.Обжаренное мясо переложить на тарелку и накрыть. 3.Лук очистить, нарезать кубиками.Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.В сковороду к луку выложить обжаренные отбивные.Влить немного горячей воды, чтобы мясо было покрыто. Довести до кипения и тушить мясо с луком на медленном огне 30 минут.Затем добавить мелко нарезанную петрушку. 4.Сметану развести сливками или просто водой.Влить сметану в сковороду к мясу с луком, аккуратно перемешать. Попробовать соус на вкус, если нужно - приправить солью и перцем. Готовить отбивные в сметанном соусе на минимальном огне еще 20-30 минут, до мягкости мяса. Приятного аппетита!