Ингредиенты -Молоко – 1 стакан -Яйцо – 1 шт. -Мука пшеничная – 2,5 стакана -Дрожжи сухие – 7 г -Соль – 1 ч. ложка (неполная) -Сахар – 1 ч. ложка -Масло растительное – для жарки -Для начинки: Мясной фарш (свинина и говядина) – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Соль – по вкусу Перец молотый – по вкусу Приготовление: 1.В первую очередь замесим тесто для перемячей. Подогреем молоко. В теплое молоко всыпаем сухие активированные дрожжи. Вбиваем яйцо, подсыпаем соль, сахарный песок. 2.Пока дрожжи набухают, просеем пшеничную муку. Затем добавим муку в молоко, над поверхностью которого уже образовалась пышная шапка. Замешиваем дрожжевое тесто для перемячей. Убираем тесто в тепло примерно на 40 минут. 3.Подготовим начинку. Очищаем репчатый лук, мелко рубим его. Лук добавляем в мясной фарш.Мясной фарш сдабриваем солью и молотым перчиком. Тщательно перемешиваем его. Начинка для перемячей готова.Тесто поднялось. Обминаем его руками. 4.Поверхность стола присыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт. Используя чашку или стакан, вырезаем кружочки.В центр каждого кружочка выкладываем начинку.Края теста приподнимаем вверх и защипываем их так, чтобы серединка с мясной начинкой осталась открытой. Готовый перемяч разравниваем пальцами. 5.Растительное масло наливаем в сковороду, разогреваем его. Перемячи выкладываем в сковороду открытой стороной вниз.Поджариваем перемячи с мясом примерно 3 минутки, затем переворачиваем и жарим с другой стороны еще пару минут. Приятного аппетита!