Ингредиенты:  -Картофель - 1,5 кг  -Грудинка (у меня подкопченная) - 250 г  -Шампиньоны - 300 г  -Лук - 2 шт.  -Растительное масло - 2-3 ст.л.  -Перец черный молотый  -Соль - Оболочка для колбасы - 3м Приготовление: 1. Вначале подготовлю оболочку для колбасы. Хорошо её промываю, затем заливаю водой с уксусом и оставляю на 2-3 часа. 2. На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук. К луку добавляю нарезанные мелким кубиком шампиньоны. Солю и добавляю перец. 3. Когда из грибов выпарится жидкость, отправляю в сковороду нарезанную также мелко грудинку. Жарю еще минут 7. 4. Натираю на крупной терке картофель и на мелкой терке вторую луковицу. Натертый картофель отжимаю и сливаю лишнюю жидкость. 5. Соединяю картофель с обжаренными грибами и грудинкой. Солю по вкусу и добавляю черный перец. Перемешиваю. 6. Наполняю этим картофельным "фаршем" подготовленную оболочку. Но не слишком плотно, иначе колбаски могут лопнуть! Завязываю края ниткой и перекручиваю колбаски. 7. Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Колбаски обязательно накалываю иголкой, чтоб не лопнули. Подаю горячими. Приятного аппетита!