Ингредиенты: -Мука - 1 стакан (130-150 г) -Вода - 1 стакан (200-250 г) -Масло сливочное - 100 г -Яйца - 4-5 шт. -Соль - 1 щепотка Приготовление: 1.Налить в кастрюлю воды, положить туда масло и соль, нагреть до кипения, перемешать, растопить масло.Затем понемногу всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не получилось комков. 2.Прогревать в течение 3-5 минут. После этого тесто немного охладить, примерно до температуры 70 градусов.По одному добавлять яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто. 3.Готовое тесто должно быть в меру густым и тягучим.Разогреть духовку.Тесто поместить в кондитерский мешок с насадкой (или в конусообразный пакет, свернутый из плотной бумаги, с отверстием на конце). Выпустить тесто на противень в виде небольших пирожных удлиненной формы. 4.Выпекать пирожные эклер в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 30-35 минут. Духовку при выпечке не открывать. Пирожное должно быть сухим, легким, золотистого цвета, с пустой серединкой. Приятного аппетита!