Ингредиенты: -Шампиньоны - 600 г -Соль - 0,5 ч. ложки -Для маринада: Мёд - 2 ч. ложки Чеснок - 1 зубчик Лимон - 0,5 шт. Горчица острая - 1 ч. ложка Горчица зернистая - 2 ч. ложки Масло подсолнечное - 3 ст. ложки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Приготовление: 1.Грибы выбирайте маленькие, молоденькие, белые и твёрдые.Чистить грибы не нужно, а вот промыть как следует несколько раз нужно обязательно. Если понадобится, используйте чистую кухонную губку - ею очень удобно очищать шампиньоны от загрязнений. 2.Чистые грибы переложите в кастрюлю.Залейте грибы кипятком вровень, воду немного подсолите (0,5 ч. ложки) и поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите шампиньоны около 4-5 минут.Пока грибы варятся, приготовьте маринад. В миске соедините два вида горчицы (обычную и зернистую) и жидкий мёд. 3.Добавьте подсолнечное масло. Туда же выдавите сок из лимона. Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс и добавьте в маринад.Всыпьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. 4.Венчиком перемешайте составляющие маринада до получения мутной эмульсии.Вареные грибы откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.Горячие грибы переложите в маринад.Перемешайте. 5.Переложите шампиньоны и маринад в банку и остудите при комнатной температуре.Затем поставьте банку с шампиньонами в медово-горчичном маринаде в холодильник минимум на 6 часов, а ещё лучше на ночь.Шампиньоны в медово-горчичном маринаде готовы.Подавайте пикантные маринованные грибочки к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!