Ингредиенты: -Свекла - 250 г -Ветчина - 300 г -Огурцы - 250 г -Щавель - 150 г -Яйца - 4 шт. -Укроп - 30 г -Петрушка - 20 г -Лук зеленый - 20 г -Горчица - 2-3 ч. ложки -Уксус - 1 ч. ложка -Соль - по вкусу -Перец черный молотый - по вкусу -Сметана (для подачи) - 200 г Приготовление: 1.Свеклу очищаем и натираем на крупную терку.Натертую свеклу заливаем 2 л холодной воды, добавляем 1 ч. ложку соли и 1 ч. ложку уксуса.Ставим на плиту и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 10-15 минут до готовности.Свекольный отвар со свеклой оставляем остыть до комнатной температуры. Чтобы отвар быстрее остыл, можно поставить кастрюлю в емкость с холодной водой. 2.Яйца отвариваем 10 минут после закипания, затем заливаем на несколько минут холодной водой.Ветчину нарезаем небольшими брусочками или кубиками.Огурцы нарезаем кубиками.Мелко нарезаем зеленый лук, укроп и петрушку.Щавель нарезаем полосками, которые затем разрезаем еще на несколько частей. 3.Отваренные яйца очищаем и нарезаем кубиками.В кастрюле соединяем ветчину, огурцы, яйца, лук, петрушку, укроп и щавель.Добавляем остывший свекольный отвар вместе со свеклой. Затем добавляем горчицу, соль и черный молотый перец по вкусу, перемешиваем.Желательно поставить холодник на 1-2 часа в холодильник для охлаждения. Приятного аппетита!