Ингредиенты: (на 8 пол-литровых баночек) -Помидоры (подходят любые - зеленые, бурые, спелые, но твёрдые) - 2 кг -Капуста белокочанная - 1,5 кг -Перец сладкий - 700-800 г -Лук репчатый - 500-600 г -Масло подсолнечное - 300 г -Уксус 9% - 150 г -Паприка молотая - 0,5 чайной ложки -Перец черный горошком - 15-20 горошин -Соль - до 100 г соли (20 г на 1 кг овощей) Приготовление: 1.Все овощи моем, чистим и режем. Помидоры и перец – кусочками, лук – полукольцами, капусту – соломкой. Капусту перетираем с солью отдельно. 2.Смешиваем все овощи, добавляем масло, соль, специи и ставим кастрюлю на огонь. Помешивая, овощи только нагреваем до кипения. Вливаем уксус. 3.Горячие овощи раскладываем в стерилизованные банки, накрываем крышками и стерилизуем пол-литровые банки 20 минут. Затем закатываем салат "Кубанский" в банках и переворачиваем их до полного остывания. Приятного аппетита!