Ингредиенты -Помидоры - 500 г -Перец болгарский - 500 г -Морковь - 500 г -Петрушка свежая - 150 г -Укроп свежий (по желанию) - по вкусу -Соль - 400 г Приготовление: 1.Помидоры нарезать четвертинками.Морковь натереть на крупной терке.Петрушку мелко нарезать, можно добавить укроп.Болгарский перец нарезать соломкой. 2.Все овощи соединить в большой миске, добавить 400 г соли. Соль является консервантом заправки. Перемешать и оставить на 20-30 минут, овощи немного уменьшатся в объеме и пустят сок.Разложить заправку из овощей на зиму по чистым сухим банкам, немного утрамбовывая. Закрыть пластиковыми крышками или металлическими крышками твист-офф (с резьбой). Из указанного количества ингредиентов получается 1,5 литра заправки. 3.Хранить такую заготовку из овощей в холодильнике максимум 1 год. По надобности банку открыть, взять заправку чистой ложкой, закрыть банку и продолжить хранить в холодильнике. Заправку добавлять за 10 минут до готовности блюда, попробовать и досолить блюдо по необходимости. Приятного аппетита!