Ингредиенты: -Абрикосы - 2 кг -Сахар - 2 кг Приготовление: 1.Отобрать спелые плотные абрикосы, промыть их под проточной холодной водой. Каждый абрикос разрезать пополам и вынуть косточку.В кастрюлю (с антипригарным покрытием или эмалированную) добавить половину абрикосов и засыпать половиной сахара. Затем еще раз всё повторить.Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на столе на ночь или на сутки в холодильнике. 2.Когда фрукты пустят сок (воду добавлять не нужно, абрикосы будут готовиться в собственном соку), хорошо перемешать. Кастрюлю с абрикосами поставить на средний огонь, довести до кипения, иногда помешивая. В момент закипания снять пенку шумовкой или ложкой.Варить варенье из абрикосов без косточек на медленном огне в 3 приема по 7-10 минут. После каждого приема выключать огонь, накрывать варенье салфеткой (не крышкой) и оставлять до полного остывания.Такой способ варки сохраняет целостность фруктов и прозрачность сиропа. 3.Заранее промыть и простерилизовать банки. Крышки простерилизовать 2-3 минуты в кипящей воде.Тёплое остывшее абрикосовое варенье разложить по сухим банкам.Закрыть банки с вареньем из абрикосов сухими горячими крышками и убрать в тёмное прохладное место. Приятного аппетита!