Ингредиенты: -Куриные окорочка - 2 шт. -Сало - 100 г -Фарш (свинина/говядина) - 200 г -Чеснок - 3 зуб. -Специи (у меня приправа для курицы и сушеный укроп) - по вкусу -Соль -Перец черный молотый -Желатин - 2 ст.л. -Лавровый лист -Стебли петрушки или сельдерея Приготовление: 1.Сало порезать на маленькие кубики.Куриные окорочка тщательно вымыть, разделать и нарезать мелкими кубиками вместе с кожей. Легче всего проделать эту операцию, если мясо немного заморожено. Для нарезки кожи я помогала себе кухонными ножницами. 2.Сложить мясо и сало в миску, добавить фарш и измельченный чеснок. Добавить любимые специи, посолить, поперчить. Добавить желатин.Все тщательно перемешать до однородной массы. 3.Сформировать шар и поместить его в рукав, герметично завязав края рукава. Поместить нашу ветчину в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения. Варить ветчину домашнюю на маленьком огне 1,5 часа. В воду добавить лавровый лист и стебли петрушки или сельдерея.Оставить колбасу остывать до комнатной температуры в воде, в которой она варилась. Затем переместить ветчину домашнюю в холодильник до полного остывания (около 3-х часов). Приятного аппетита!