Ингредиенты: -Курица небольшая - 1 шт. (вес около 1,7 кг) -Сметана - 250 г -Молоко - 250 г -Соль - по вкусу -Чеснок - 4 зубчика -Перец черный молотый - по вкусу -Кинза (или петрушка) - 1 небольшой пучок + для украшения Приготовление: 1.Курицу хорошо вымыть, удалить лишний жир. Обсушить курицу бумажными полотенцами. Вырезать хребет, его можно использовать для бульона. Отрезать хвостик с железой и концы крыльев и выбросить. Сделать надрез по центру грудки, раскрывая таким образом курицу, чтобы она была максимально плоской.Курицу посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить свои любимые специи. Если есть время, оставить курицу на полчаса мариноваться, если нет - сразу приступить к обжарке. 2.На разогретой сковороде смешать сливочное масло с растительным. Выложить курицу на сковороду грудкой вниз.Сверху накрыть курицу тарелкой и положить груз. Обжарить курицу 15-20 минут. Дальше курицу перевернуть, снова положить сверху груз и также обжарить 15-20 минут. 3.Чеснок натереть на мелкой тёрке и добавить в ёмкость с молоком.Туда же добавить сметану.Перемешать.Уменьшить нагрев сковороды, подождать еще 5 минут, чтобы сковорода немного остыла, и влить соус.Выложить веточки кинзы. 4.Накрыть сковороду крышкой или фольгой и тушить курицу в сметанном соусе 20-30 минут. После тушения веточки кинзы достать.Перед подачей украсить жареную курицу в сметанном соусе измельченной свежей кинзой. Приятного аппетита!