Ингредиенты: -Картофель - 600 г -Шампиньоны - 100 г -Масло сливочное - 30 г -Молоко - 120 мл -Яйцо (желток) - 1 шт. -Чеснок - 1 зубчик -Укроп свежий - 2 веточки -Перец черный молотый - 1/5 ч. ложки -Соль - 1 ч. ложка Приготовление: 1.Картофель очистите, крупно нарежьте и залейте горячей водой так, чтобы она еле покрывала картофель. Отварите картофель до готовности, 25 минут после закипания.Воду слейте. Немного воды оставьте для дальнейшего приготовления.Добавьте к картофелю 2/3 сливочного масла. Толкушкой измельчите картофель в пюре. 2.Шампиньоны нарежьте пластинками.Оставшееся сливочное масло нагрейте на сковороде и обжарьте грибы на среднем огне в течение 10 минут.Шампиньоны должны подрумяниться и уменьшиться в размере. 3.В картофельное пюре добавьте соль. Туда же на мелкой терке натрите чеснок.Отделите белок от желтка, желток добавьте в молоко и перемешайте.Влейте молоко с желтком в кастрюлю с картофельным пюре и поставьте на огонь.Добавьте жидкость, оставшуюся после варки картофеля, в количестве, необходимом для консистенции супа-пюре. У меня ушло примерно 100 мл. 4.В суп добавьте обжаренные шампиньоны, оставив несколько для украшения.Доведите картофельный суп-пюре с грибами до кипения и выключите огонь.Ароматный суп-пюре из картофеля с шампиньонами готов. Подавайте суп, украсив свежим укропом и пластинками обжаренных шампиньонов. Едим дома. Приятного аппетита! #супы