Ингредиенты: -Кабачки - 2,5 кг -Перец сладкий (болгарский) - 1 кг -Лук репчатый - 1 кг -Томатная паста - 350 г -Масло растительное - 1/2 стакана -Сахар - 0,5-1 стакан (по вкусу) -Соль - 1,5 ст. ложки (без горки) -Уксус винный (9%) - 1/2 стакана -Вода - 1 л Приготовление: 1.Томатную пасту в сезон помидоров можно заменить домашним томатным соком или уваренными помидорами (килограмма 3-4 кг увариваются до 1 л, в зависимости от сочности помидоров).Томатную пасту разводим в литре воды. 2.В большой кастрюле (чашке) соединяем томат, растительное масло, соль, сахар и уксус. Доводим до кипения. 3.Кабачки режем средними кубиками. Лук и сладкий перец мелко нарезаем. Овощи по очереди отправляем в кипящий томат.Первыми выкладываем кабачки, перемешиваем и после закипания засекаем 10 минут.Следующим добавляем лук. Также после закипания варим 10 минут.В конце засыпаем сладкий перец, перемешиваем и теперь засекаем 20 минут.Минут через 10 можете попробовать на соль, сахар и, если надо, отрегулировать на свой вкус. Все овощи сохраняют свою форму, аппетитно выглядит. 4.Банки и крышки стерилизуем.Раскладываем закуску из кабачков и сладкого перца в томатном соусе по горячим банкам, закупориваем и накрываем одеялом для медленного остывания. Едим дома. Приятного аппетита! #закуски #БлюдаИзКабачков