Ингредиенты: -Баклажаны — 2 шт. -Помидоры — 3 шт. -Перец болгарский красный — 1 шт. -Лук репчатый — 1 шт. -Чеснок — 1 зубок -Оливки — 10-12 шт. -Сахар — 0,5 ч. ложки -Соль – по вкусу -Зелень свежая нарезанная (базилик, петрушка) — 3 ст. ложки -Уксус яблочный 6% — 1 ст. ложка -Перец черный молотый — по вкусу -Масло растительное для обжаривания — по вкусу Приготовление: 1.Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кубиками.Засыпать баклажаны солью и оставить на 20 минут.Репчатый лук, перец и чеснок нарезать.С помидоров снять кожицу и нарезать помидоры. 2.В сковороде обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.Выложить к луку помидоры.Обжаривать вместе лук и помидоры до испарения почти всей жидкости.Затем добавить перец и чеснок.Перемешать, всыпать сахар, специи и тушить на медленном огне 5-7 минут. 3.Баклажаны откинуть на дуршлаг, промыть и отжать от лишней жидкости.Баклажаны обжарить на растительном масле на другой сковороде до легкого золотистого цвета.Соединить баклажаны с остальными овощами.Перемешать, добавить оливки и мелко нарезанную зелень, влить уксус. 4.Перемешивать такие блюда всегда следует деликатно, чтобы не размять все овощи в кашу. Накрыть сковороду крышкой и довести овощное блюдо до готовности в течение 10 минут. Едим дома. Приятного аппетита! #закуски