Ингредиенты: -Говядина (без жира) - 0,5 кг -Свинина (шея) - 0,5 кг -Лук репчатый - 1 головка -Зира (кумин) (не путайте с тмином) - по вкусу -Соль Перец черный (лучше из мельницы) Приготовление: 1. Делаем фарш (можно купить фарш и в магазине) Говядину, свинину и лук пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. 2. Добавляем в фарш соль, перец, зиру (растираем руками или в ступке) 3. Теперь самый долгий процесс. Фарш нужно вымешивать и отбивать: помешал, взял в руку и бросил в миску. Время точно не скажу, минут 5-6. Фарш должен стать однородным и плотным. 4. Убираем мясной фарш на 2 часа в холодильник. 5. Достаем фарш из холодильника, еще раз перемешиваем. Мангал уже почти готов. Так же, как для шашлыка - огня нет, угли горячие. 6. Берем шампур и "налепляем" фарш на него. Толщина колбаски немного больше толщины сосиски. Длина - с ладонь. 7. Шампуры с кебабами - на мангал. Следим, переворачиваем, чтобы не пригорели. Шампур на ребро не ставим. Минут через 10 люля-кебаб готов. Едим дома. Приятного аппетита! #МясныеБлюда