Ингредиенты: Мука -200гр. Сахар -100гр. Сливочное масло -100гр. Разрыхлитель -10гр. (1,5ч.л.) Для начинки: Творог -400гр. Яйцо -3шт. Сахар -100гр. Ванильный сахар – 1-2ч.л. Изюм -100гр. Крахмал -1 ст.л. (по желанию) Для крема: Сметана -250гр. Сгущённое молоко -150гр. Приготовление: 1. Для начала замочим 100 грамм изюма. 2. В миску просеем 200 грамм муки, добавляем 10 грамм разрыхлителя. Кладем 100 грамм сахара и перемешиваем. Кладем 100 грамм масла только что из холодильника и превращаем все в крошку. Отставим в сторону. 3. Приготовим творожную прослойку. В миску кладем 400 грамм творога, если творог сильно влажный лучше его тогда отжать. Всыпаем 100 грамм сахара, разбиваем 3 яйца , добавляем ванильный сахар. Я еще добавляю 1 ст.л кукурузного крахмала, но это пожеланию. Все перемешаем и пробиваем блендером до однородности. 4. Для удобства крошку разделим на 2 части. Берем форму диаметром 22 или 24 см, у меня диаметр формы 22 см. Дно застелем бумагой для выпечки смажем маслом. Кладем одну часть крошки. 5. Заливаем творожной начинкой, посыпаем изюмом. Сверху засыпаем второй частью крошки. 6. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах примерно 40-50 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Верх должен стать золотистым, а творожная начинка пропечься. 7. Приготовим крем для пропитки смешаем 250 грамм сметаны и 150 граммам сгущённого молока. 8. Вынимаем пирог из духовки и сразу горячий заливаем подготовленным кремом. 9. Сверху поливаем растопленным шоколадом и делаем при помощи деревянной шпажки рисунок. Оставляем до полного остывания. За это время ватрушка пропитается кремом и крем загустеет. 10. Извлекаем из формы разрезаем на порционные кусочки. Едим дома. Приятного аппетита!