Ингредиенты: -Шампиньоны - 250 г -Масло сливочное - 50 г -Лук-порей - 1 шт. -Лук репчатый - 1 шт. -Чеснок - 1-2 зубчика -Сливки жирные - 50 мл -Сметана - 10 г -Мука пшеничная - 2 ч. л. -Мускатный орех - 0,25 ч. л. -Соль - по вкусу -Перец чёрный молотый - по вкусу -Для украшения (по желанию): Лук зелёный - 1 стебель Шампиньоны - 1 шт. Сыр пармезан - по вкусу Приготовление: 1.Белуючасть стебля лука-порея нарежьте тонкими полукольцами, шампиньоны - пластинками, репчатый лук - небольшими кубиками. 2.В сковороде на небольшом огне растопите сливочное масло.Добавьте в сковороду нарезанный репчатый лук и лук-порей. Обжарьте лук 3 минуты, увеличив огонь до среднего. 3.Просейте в сковороду пшеничную муку (или тонким слоем рассыпьте по поверхности лука). Обжарьте смесь ещё несколько минут, до слегка золотистого цвета.Добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны. Часто помешивая, обжарьте грибы с луком ещё 5 минут. 4.В отдельной ёмкости смешайте сметану и сливки. Добавьте молотый мускатный орех и немного соли и молотого чёрного перца.(Если хочется, чтобы соус получился менее густым, количество сметаны и сливок можно увеличить в два раза.)Добавьте в сковороду с грибами мелко нарезанный чеснок и хорошо всё перемешайте. 5.К грибам влейте подготовленную смесь сливок, сметаны и специй.Потомите грибы в сливочном соусе на небольшом огне ещё 10 минут. Выключив огонь, попробуйте соус и, при необходимости, добавьте по вкусу ещё соли и чёрного перца.Грибной соус готов. Подавайте соус к столу горячим, по желанию присыпав нарезанным зелёным луком и натёртым пармезаном. Также для украшения блюда можно отдельно поджарить на сильном огне один шампиньон, нарезанный пластинками. Едим дома. Приятного аппетита! #соусы