Ингредиенты: -Баклажаны - 4 шт. -Помидоры - 3 шт. -Фарш мясной - 400 г -Лук репчатый - 1 шт. -Чеснок - 3 зубчика -Сухари панировочные - 2-3 ст. ложки -Сыр твёрдый - 150 г -Масло растительное - 3-4 ст. ложки -Зелень петрушки - по вкусу -Соль - по вкусу -Перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1.Баклажаны режем по длине пополам (хвостики не убираем). Каждую половинку баклажанов разрезаем на три лепестка, не дорезая до плодоножки примерно 1 см.Присаливаем каждый "лепесток" получившихся "вееров" из баклажанов. Оставляем баклажаны полежать минут на 20. 2.За это время приготовим начинку.Лук очищаем и натираем на крупной терке.Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс.Добавляем лук и чеснок к фаршу.Всыпаем соль и черный перец.Зелень петрушки мелко рубим и тоже отправляем к фаршу.Сюда же добавляем панировочные сухари. 3.Сыр натираем на крупной терке.Баклажаны промываем и можно слегка отжать.Каждый "лепесток" баклажанов, кроме верхних, накрываем слоем подготовленного фарша и натертого сыра. 4.Форму для запекания хорошо смазываем растительным маслом. В подготовленную форму выкладываем фаршированные баклажаны, смазываем их сверху растительным маслом. Накрываем форму пекарской бумагой и отправляем баклажаны в духовку на 40 минут, температура - 180 градусов.Помидоры ошпариваем кипятком и очищаем от кожицы. Измельчаем помидоры без кожицы погружным блендером. Я добавляю к помидорам только соль по вкусу, вы можете использовать любимые специи. 5.Заливаем получившимся соком запеченные баклажаны с фаршем. Сюда же отправляем остатки сыра.И уже без бумаги отправляем фаршированные баклажаны в томатном соке обратно в духовку минут на 15. Приятного аппетита!