Ингредиенты: -Картофель молодой - 800-900 г -Для соуса: Лук репчатый красный - 100 г Чеснок - 8 г Петрушка свежая - 25 г Базилик свежий - 30 г Сок лимона - 2 ч. ложки Масло оливковое - 100 мл Соль - по вкусу Перец чёрный молотый (по желанию) - по вкусу Приготовление: 1.Картофель очистите щеткой, чтобы удалить тонкую молодую кожуру, и вымойте.Зубчики чеснока и красный лук очистите. Чеснок измельчите. Лук нарежьте маленькими кубиками. 2.Поместите лук в отдельную ёмкость, полейте лимонным соком, тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы его вкус стал мягче. 3.Приготовьте соус. В чашу блендера поместите лук с лимонным соком. Добавьте чеснок, листья базилика и петрушки, оливковое масло и немного соли по вкусу.По желанию сохраните несколько листьев базилика для украшения блюда.Взбейте смесь несколько минут до получения однородной консистенции. Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще немного соли и по желанию поперчите. 4.Очищенный картофель поместите в кастрюлю и залейте холодной водой (1,7 л). На сильном огне доведите воду до кипения. Добавьте в кастрюлю 3-4 щедрых щепотки соли, уменьшите огонь до среднего и варите картофель до готовности (около 20 минут).Затем слейте горячую воду, еще немного уменьшите огонь и потомите картофель еще 2-3 минуты, периодически встряхивая кастрюлю, чтобы выпарить лишнюю жидкость.Добавьте к горячему картофелю подготовленный соус.Накройте кастрюлю крышкой и несколько раз встряхните, чтобы соус равномерно распределился по картошке. Молодой картофель в ароматном зеленом соусе готов. Украсьте каждую порцию блюда листьями базилика и подавайте к столу.  Приятного аппетита!