Ингредиенты: -Белое сухое вино - 500 мл -Куриный бульон - 1 л -Букет гарни - 1 штука -Морковь - 1 штука -Лук-порей - 1 штука -Лук репчатый - 1 головка -Черный душистый перец - 4 штуки -Лимон - 1 штука -Рыба - 1 кг -Раки - 6 штук -Креветки - 300 г -Шафран - щепотка -Шампиньоны - 5 штук -Петрушка - 10 г -Соль - по вкусу -Перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Куриный бульон разбавить литром воды и сухим вином, бросить в кастрюлю с бульоном букет гарни, мелко нарезанные морковь, репчатый лук, шампиньоны, порей и душистый перец. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и в слегка булькающем состоянии продержать на плите минут двадцать. 2. После чего погрузить в кастрюлю с бульоном рыбу и варить ее десять минут. Дальше нужно добавить раков, креветки, щепотку шафрана, выжать сок лимона, посолить, поперчить и варить еще две-три минуты, после того как суп снова закипит. 3. Теперь нужно снять кастрюлю с огня, шумовкой извлечь из супа рыбу и креветки на отдельное блюдо. Бульон процедить через мелкое сито и подавать к рыбе в тарелках или пиалах, посыпав мелко-мелко нарубленной петрушкой. Приятного аппетита!