Ингредиенты: -Говядина (мякоть) - 600 г -Бекон - 50 г -Лук репчатый - 1 шт. -Морковь - 1 шт. -Томатная паста - 1 ч. л. -Масло оливковое - 1 ст. л. -Мука - 1 ст. л. -Вино сухое красное - 200 мл -Чеснок - 1 зубчик (по желанию) -Сельдерей - 1 черешок -Лавровый лист - 1 шт. -Тимьян - 1 веточка -Петрушка - 1 веточка -Соль, Перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1.Подготавливаем все продукты по списку к рецепту говядины по-бургундски. Репчатый лук можно заменить красным, вместо оливкового масла можно взять сливочное (1 ст. л.).Лук нарезаем кубиком.Бекон нарезаем очень мелкими полосками. 2.В сотейнике разогреваем сливочное или оливковое масло и обжариваем лук с беконом 3-5 минут.Мясо нарезаем на небольшие кусочки 4х4 см.Выкладываем мясо в сотейник к луку и бекону.Добавляем соль и перец по вкусу. (Можно еще добавить и зубчик чеснока, мелко нарезанный, по желанию. Морковь нарезаем брусочками или используем беби-морковь. 3.Добавляем морковь в сотейник к остальным ингредиентам.Из веточек петрушки, тимьяна, сельдерея и лаврового листа приготовим букет гарни и перевяжем его пищевой бечевкой. Кладем букет гарни в сотейник. Добавляем 150 мл воды, убавляем огонь до медленного. Готовим мясо 30 минут. 4.Теперь вынимаем шумовкой мясо с овощами, оставляем в сотейнике только оставшуюся жидкость.Добавляем в сотейник муку.Добавляем томатную пасту, соль и перец.Хорошо венчиком все перемешиваем до однородности. Ставим сотейник на огонь, даем соусу загустеть. 5.В полученный соус возвращаем мясо с овощами.Вливаем в сотейник красное сухое вино и тушим говядину еще 60-90 минут.Готовую говядину по-бургундски подаем с отварным рисом.  Приятного аппетита!