Ингредиенты: -Красная чечевица - 150 г -Лук репчатый - 1 головка -Морковь - 1 штука -Подсолнечное масло - 30 мл -Сливочное масло - 15 г -Пшеничная мука - 30 г -Сливки 33%-ные - 50 мл -Соль - по вкусу -Перец черный молотый - по вкусу -Лимон - половина штуки -Мята - по вкусу Приготовление: 1. В небольшую кастрюлю налить литр воды или заранее приготовленного бульона и засыпать промытую чечевицу. Замачивать ее не надо, потому что она довольно быстро разваривается. Поставить кастрюлю на средний огонь. 2. Натереть небольшую морковь на крупной терке, мелко нарезать лук: потребуется небольшого размера луковица. Как только чечевица начнет кипеть, надо убавить огонь, аккуратно снять образовавшуюся пену с помощью ложки или шумовки, а затем долить еще 200 мл воды или бульона. Варить еще десять минут. 3. Разогреть широкую плоскую сковороду, налить в нее подсолнечное масло и отправить к нему порезанное кубиками сливочное. Добавить лук, обжарить две-три минуты, пока он не станет золотистым, добавить морковь и жарить, постоянно помешивая, еще две-три минуты, пока овощи не размягчатся. Всыпать муку и продолжать жарить, помешивая, еще минуты полторы-две. 4. Аккуратно переправить смесь со сковороды в кастрюлю и перемешать. Посолить и поперчить. Снять кастрюлю с плиты. Добавить сливки и осторожно взбить суп ручным блендером, чтобы он превратился в густое пюре. 5. Разлить суп по тарелкам, повесить на края по дольке лимона и присоединить по веточке мяты или петрушки.  Едим дома. Приятного аппетита! #супы