Ингредиенты: -Картофель - 1 кг -Мясо - 500 г -Лук репчатый - 2 шт. (150 г) -Морковь - 2 шт. (150 г) -Соль - по вкусу -Перец чёрный молотый - по вкусу -Лавровый лист - 1 шт.   Для нудлей: -Мука - 150 г (приблизительно) + для работы с тестом -Кефир - 100 мл -Соль - 1/4 ч. ложки -Сода - 1/4 ч. ложки -Сахар - 1/4 ч. ложки -Укроп свежий - 1 пучок -Масло растительное - 2 ст. ложки -Чеснок - 3 зубчика Приготовление: 1.Смешиваем кефир комнатной температуры (или слегка тёплый), соду, соль и сахар.Вливаем кефир в просеянную муку.Замешиваем мягкое тесто. Собираем тесто в один комок, вымешиваем пару минут до однородности. Если тесто получается слишком липким, добавляем ещё муки.Накрываем тесто плёнкой и оставляем отдыхать, пока занимаемся другими ингредиентами.   2.Лук очищаем и нарезаем крупными кубиками.Морковь очищаем и нарезаем полукружиями.Картофель очищаем и нарезаем четвертинками.   3.Мясо нарезаем кусочками.В толстостенной посуде (у меня утятница) разогреваем растительное масло и обжариваем мясо приблизительно 10 минут, до румяности.Добавляем нарезанный кубиками лук и обжариваем приблизительно 5 минут.Через 5 минут добавляем нарезанную кубиками морковь. Тушим еще 5 минут.   4.Солим и перчим по вкусу.Выкладываем сверху картофель.Заливаем кипятком, не покрывая картофель приблизительно на 0,5-1 см. Снова солим и по желанию перчим. Добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 20 минут.Смешиваем растительное масло с с измельчённым чесноком (я натерла на мелкой тёрке).Укроп мелко нарезаем.На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в тонкий пласт.Смазываем тесто растительным маслом с чесноком, посыпаем укропом.Заворачиваем тесто с зеленью в рулет.   5.Нарезаем рулет кусочками длиной около 2 см.Убираем лавровый лист. Выкладываем нудли (штрудли) на картофель, они должны готовиться на пару.Накрываем крышкой и тушим еще 20-30 минут, до готовности нудлей. Едим дома. Приятного аппетита! #ВторыеБлюда