Ингредиенты: -Фарш куриный - 1 кг -Лук репчатый - 100 г- -Сухари панировочные - 50 г -Сыр пармезан - 40 г -Яйцо - 1 шт. -Мука - 2 ст. ложки -Петрушка свежая - 10 г -Чеснок сушеный - 1/2 ч. ложки -Соль - 1,5 ч. ложки -Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки -Масло растительное - 2 ст. ложки -Для соуса: Томатная паста - 500 г Лук репчатый - 100 г Чеснок - 2 зубчика Масло растительное - 1 ст. ложка Перец красный (хлопья) - 1/2 ч. ложки Сахар - 1 ст. ложка Кориандр молотый - 1 ч. ложка Базилик сушеный - 1 ч. ложка Чеснок сушеный - 1/2 ч. ложки Паста томатная - 1 ст. ложка Соль - 1 ч. ложка Вода - 150 мл Приготовление: 1.Куриный фарш выложить в миску. Добавить соль, сушеный чеснок, черный молотый перец и панировочные сухари.Петрушку мелко нарезать.Лук очистить и мелко нарезать.Лук и петрушку добавить к фаршу.Добавить сыр, натертый на мелкой терке. 2.Тщательно перемешать фарш.Взбить яйцо вилкой. Добавить взбитое яйцо в фарш. Перемешать фарш до однородного состояния и оставить на 15 минут.На разогретую сковороду налить 1 ст. ложку растительного масла. Добавить 100 г нарезанного репчатого лука, измельченный чеснок. Обжарить, помешивая, 2 минуты на среднем огне. 3.Добавить томатную пасту, перемешать и жарить еще 1 минуту.Добавить в сковороду пюре из томатов и воду, хорошо перемешать.Добавить красный перец, кориандр, базилик, чеснок, сахар.Добавить соль. Перемешать и тушить на слабом огне под крышкой 5 минут. 4.Из подготовленного фарша сформировать небольшие тефтели в форме шариков.Выложить шарики на доску, присыпанную мукой. Сверху тефтели тоже присыпать мукой.Разогреть в сковороде 2 ст. ложки растительного масла и обжарить тефтели до румяной корочки со всех сторон на сильном огне, 2-3 минуты.Обжаренные тефтели снять со сковороды, выложить в соус и тушить на слабом огне 20 минут. Приятного аппетита!