Ингредиенты: -Свёкла - 2 шт. -Кефир 2,5% - 700 г -Картофель молодой - 300 г -Яйца - 2 шт. -Огурцы - 2 шт. -Лук зелёный - 1/2 пучка -Укроп свежий - 1/2 пучка -Чеснок - 2 зубчика -Лёд - 50 г -Соль - по вкусу -Перец чёрный молотый - по вкусу Приготовление: 1.Подготавливаем необходимые продукты.Заранее заливаем кипяченую воду в формочку для льда и замораживаем.Кефир для свекольника охлаждаем в холодильнике.Картофель лучше взять молодой.Свеклу заливаем водой и варим до мягкости в течение часа.Отдельно отвариваем яйца вкрутую, 8 минут от момента закипания воды. Затем заливаем яйца холодной водой, охлаждаем. После варки свеклу достаем из воды и остужаем. 2.Включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов.Картофель моем, нарезаем крупными дольками и укладываем на фольгу. Посыпаем картофель солью и молотым перцем.Чеснок очищаем, крупно нарезаем и тоже добавляем к картофелю. 3.Картошку заворачиваем в фольгу, укладываем в огнеупорную форму и ставим в духовку. Запекаем молодую картошку в фольге около 40 минут при 180 градусах.А пока основные ингредиенты проходят тепловую обработку, лук и укроп мелко нарезаем.Огурцы моем. Если кожура у огурцов очень жесткая, ее можно срезать.Натираем огурцы на крупной терке.Остывшую свеклу тоже натираем на крупной терке. 4.Теперь перекладываем свеклу, огурцы и зелень в кастрюлю. Заливаем холодным кефиром и перемешиваем.Добавляем в свекольник лед, а также соль и перец по вкусу.Яйца очищаем и нарезаем дольками.Разливаем холодный свекольник по тарелкам, украшаем долькой отваренного яйца. Приятного аппетита!