Ингредиенты: Для блинчиков: -Шпинат замороженный - 100-150 г -Яйца - 3 шт. -Молоко - 250 мл -Вода - 250 мл -Мука - 250 г -Соль - 1 щепотка -Сахар - 1 ст. ложка -Масло растительное - 4 ст. ложки + для смазывания сковороды -Масло сливочное - 50 г   Для начинки: -Филе сельди - 250 г -Сыр плавленый - 180 г -Яйца вареные - 4 шт. -Лук репчатый - 1 шт. -Морковь вареная - 1 шт. (100-120 г) -Соль - 1 щепотка -Сахар - 1 щепотка -Уксус яблочный - 1 ч. ложка Приготовление: 1. Первым делом приготовить блинное тесто. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.В яйца добавить сахар и соль. Перемешать вилкой.В шпинат добавить воду и измельчить при помощи блендера.   2. К яичной смеси влить немного молока. Перемешать. Частями добавить просеянную муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков.Влить в тесто оставшееся молоко. Перемешать.Туда же добавить шпинатную смесь и растительное масло. Перемешать.Оставить тесто для блинчиков на 30 минут.   3. Пока тесто настаивается, заняться приготовлением начинки.Лук нарезать тонкими полукольцами.К нарезанному луку добавить соль, сахар и яблочный уксус. Перетереть руками. Оставить лук мариноваться, пока будем заниматься другими ингредиентами.Филе сельди нарезать кубиками.Яичные белки, желтки и морковь по отдельности натереть на мелкой тёрке.   4. На среднем огне разогреть сковороду и смазать её небольшим количеством растительного масла. Затем протереть сковороду бумажным полотенцем, чтобы остался лишь небольшой слой.  5. В центр сковороды налить один половник теста. Быстро распределить тесто по дну сковороды. Жарить блинчик на маленьком огне, пока тесто не схватится. Затем перевернуть блинчик на другую сторону и жарить ещё 30-60 секунд. 6. Готовые шпинатные блинчики смазать сливочным маслом, пока они ещё горячие.Дать блинчикам остыть.Остывшие шпинатные блинчики смазать плавленным сыром.  7. С одного края блинчика положить немного больше сыра, на него выложить тёртые яичные белки, кубики селёдки, замаринованный лук, тёртые желтки и тёртую морковь.Свернуть блинчики с начинкой рулетиком и дать постоять минут 20. Едим дома. Приятного аппетита! #закуски