Ингредиенты: -Яйца - 3 шт. -Грибы шампиньоны - 75 г -Сыр пармезан - 20 г -Лук зелёный - несколько перьев -Масло подсолнечное - 0,5 ст. ложки -Соль - по вкусу -Перец чёрный молотый - по вкусу Приготовление: 1.Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Нарежьте грибы маленькими кубиками.В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и обжарьте грибы на сильном огне около 2-3 минут.Сыр пармезан натрите на мелкой тёрке.Зелёный лук промойте и нарежьте мелко. Духовку разогрейте до 220 градусов.   2.Яйца разделите на белки и желтки. Белки перелейте в миску, а желтки поместите или в разные ёмкости, или на одну тарелку, но так, чтобы они не соприкасались. Постарайтесь не повредить плёночку желтков, они должны быть целенькими.В белки всыпьте щепотку соли и взбейте до устойчивых пиков. Во взбитую белковую массу добавьте грибы, сыр, зелёный лук и всыпьте чёрный молотый перец.Аккуратно вмешайте добавки в белковую массу лопаткой, чтобы масса осталась воздушной.   3.Противень покройте силиконовым ковриком. На него выложите белковую массу в виде "гнёзд" с углублениями в центре.Поставьте противень в духовку и запекайте белковые "облака" при 220 градусах 3 минуты.Достаньте противень из духовки и в каждое углубление выложите по желтку.Снова поставьте противень в духовку и запекайте яичницу "в облаках" ещё минуты 2.Желток должен покрыться плёночкой, но внутри остаться жидким. Едим дома. Приятного аппетита! #РецептыНаЗавтрак