Ингредиенты: -Морковь – 1 кг -Сахар тростниковый – 95 г -Соль – 40 г -Перец красный молотый – 5 г -Кардамон молотый – 2 г -Гвоздика молотая - 2 г -Мускатный орех молотый – 2 г -Масло горчичное нерафинированное – 400 мл -Семена горчицы – 80 г   Приготовление: 1.Подготовьте ингредиенты. Приготовьте сухую стерильную емкость с крышкой для хранения закуски.Очистите и нарежьте морковь крупными кубиками размером на один укус.   2.На сильном огне доведите до кипения 2 литра воды. В кипящую воду добавьте подготовленную морковь, снова доведите воду до кипения и варите морковь 1 минуту.Затем откиньте морковь на сито, тщательно процедите, обсушите и слегка охладите.В сотейнике или небольшой кастрюле соедините горчичное масло и семена горчицы. На среднем огне прогрейте масло несколько минут, пока не услышите, как с приглушенными щелчками начнут лопаться семена горчицы. Услышав первые щелчки, выключите огонь и охладите масло 5 минут.   3.В отдельной емкости смешайте тростниковый сахар, соль, молотый красный перец, мускатный орех, кардамон и гвоздику.Соедините морковь и подготовленную смесь приправ и тщательно перемешайте.Поместите смесь моркови и приправ в банку, заполнив ее по горлышко.Залейте морковь горячим маслом.Герметично закройте банку и оставьте при комнатной температуре в затемненной части кухни на 2 недели для маринования. После чего морковь можно подавать к столу или убрать в холодильник для дальнейшего хранения.Острая морковь в горчичном масле готова. В холодильнике хранить морковь можно еще 1,5-2 месяца. Едим дома. Приятного аппетита! #закуски