Ингредиенты: Для теста: - Масло сливочное - 120 г - Сметана - 25 г - Желток - 1 шт. - Мука - 500 г - Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки - Сахарная пудра - 50 г - Какао-порошок - 25 г Для творожной начинки: - Творог - 300 г - Желток - 1 шт. - Крахмал кукурузный - 30 г - Сахар ванильный - 8 г - Сахар - 50 г Для вишневой прослойки: - Вишня (замороженная) без косточек - 300 г - Крахмал кукурузный - 45 г Приготовление: 1.Подготовьте все необходимые ингредиенты.Сливочное масло должно быть холодным, поэтому доставайте его из холодильника непосредственно перед приготовлением.Смешайте муку, какао, сахарную пудру и разрыхлитель. 2.Холодное сливочное масло натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками и добавьте к сухим ингредиентам. Перетрите масло с мукой руками в крошку.В крошку добавьте желток и сметану.Замесите песочное тесто, но вымешивайте не долго, иначе оно после выпечки может стать жестким.Разделите тесто на 2 неравных части (1/3 и 2/3), положите в пакеты. Большую часть теста положите в холодильник на 30 минут. Меньшую - в морозилку на 20 минут, затем переложите в холодильник. 3.Творог, сахар, ванильный сахар и желток соедините в однородную массу.В творожную массу добавьте крахмал и перемешайте. Творожная начинка для пирога готова.Вишни разморозьте, откиньте на сито, чтобы жидкость стекла. Затем перемешайте вишни с крахмалом. 4.Включите духовку и разогрейте до 180 градусов. Большую часть теста достаньте из холодильника и раскатайте. Уложите тесто в форму, сделав бортики. Диаметр моей формы - 23 см.Выложите творожную начинку на тесто в форме и разровняйте.Поверх творожной начинки разложите вишни. 5.Достаньте меньший кусок теста и натрите его на крупной тёрке сверху.Выпекайте тёртый пирог из шоколадного теста с творожной начинкой и вишней в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 50 минут.Шоколадный пирог с творогом и вишней полностью остудите и подавайте. Едим дома. Приятного аппетита! #СладкаяВыпечка