Этот соус далеко не самый простой и не самый бюджетный, но по вкусу с ним мало что может сравниться. Не зря паста, приготовленная с этим соусом, занимает первое место по популярности в ряде стран мира. Ингредиенты: -90 г сливочного масла  -100 г мелко нарезанного лука-шалота  -5 зубчиков чеснока, нарезанных  -2 стакана жирных сливок  -150 г тёртого сыра твёрдых сортов с пикантным вкусом -100 г тёртого пармезана  -70 г тёртого пекорино романо  -1/4 ч. л. соли  -1/4 ч. л. перца  -350 г макарон из твёрдых сортов пшеницы   Приготовление: 1. В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и обжарьте его 2-3 минуты. Положите чеснок, жарьте ещё минуту. Влейте сливки, добавьте три вида сыра, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь и варите соус без крышки до тех пор, пока он не загустеет (около 10 минут).    2. Чтобы сразу же оценить соус в действии, сварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду, но один стакан этой воды оставьте. Переложите макароны в большую миску и добавьте к ней соус. Полейте водой из-под макарон и как следует перемешайте. Сверху посыпьте тёртым пармезаном.  Едим дома. Приятного аппетита! #соусы #ВкусныйРецепт