Ингредиенты: Для теста: - Яйцо - 3 шт. - Мука - 1 стакан - Соль - 0,5 ч. ложки Для начинки: - Картофель - 5 шт. - Лук репчатый - 1 шт. - Сало копченое - 50 г - Соль - по вкусу - Перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1.В миску разбить 1 яйцо и добавить 2 яичных желтка. Посолить и слегка взбить.Частями всыпать муку, размешивая каждый раз до однородности. 2.Замесить гладкое эластичное тесто. Тесто будет немного туговатым. Завернуть его в пленку и оставить на 20-30 минут, после этого тесто станет немного мягче. 3.Сырой картофель очистить и натереть на мелкой терке.Затем очень хорошо отжать картофель, практически до сухого состояния.Сало и репчатый лук нарезать кубиками. 4.В нагретой сковороде обжарить сало до золотистого цвета. Затем убрать его со сковороды.В сковороду выложить лук, посолить, поперчить и обжарить.Соединить сало с луком и обжарить вместе. 5.В тщательно отжатый картофель добавить половину обжаренного с салом лука и перемешать. Начинка для литовских вареников готова. 6.Тесто раскатать. Тесто получается податливое, легко раскатывается, не рвется и не прилипает к столу и скалке. Из теста вырезать круги или квадраты, что более характерно для этих вареников.На круги теста выложить начинку. 7.Слепить вареники традиционным способом. Если у вас хорошо отжат картофель для начинки, с этим не будет проблем.Таким образом слепить все вареники.Для варки вареников вскипятить и подсолить воду. Опустить вареники в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 12-15 минут до готовности. Едим дома. Приятного аппетита! #ВторыеБлюда