Ингредиенты: - Яичные желтки - 3 шт. - Лимонный сок - 1 ст. л. - Масло сливочное - 180 г - Вино белое - 2 ст. л. - Соль (морская) - по вкусу - Перец черный - по вкусу Приготовление: 1.Растапливаем сливочное масло.Отделяем желтки от белков. 2.Добавляем к желткам соль, перец и вино. Взбиваем. 3.Ставим миску с желтками на водяную баню (на кастрюлю с кипящей водой, чтобы миска не касалась поверхности воды), постоянно взбиваем желтки венчиком. 4.Добавляем понемногу растопленное масло, взбиваем массу до загустения. Добавляем лимонный сок, перемешиваем.Масса не должна перегреваться, а тем более кипеть. Взбиваем непрерывно и достаточно энергично. Соус должен быть густоватым, однородным.Голландский соус готов. Подаем голландский соус теплым, но не горячим. Едим дома. Приятного аппетита! #соусы