Ингредиенты: - Фарш мясной - 400 г - Рис пропаренный - 100 г - Лук репчатый - 1 шт. - Чеснок - 2 зубчика - Яйцо - 1 шт. - Сметана - 150 мл - Масло сливочное - 50 г - Бульон или вода - 150 мл - Мука - 2 ст.л. - Приправа для мяса - 0,5 ч.л. - Соль - по вкусу - Перец - по вкусу Приготовление: 1.Мясной фарш приобретите свиной или свино-говяжий, но жирный, так как рис в рецепт добавляется не отваренный, поэтому он будет впитывать жир из фарша при запекании.   2.Выложите фарш в глубокую емкость, очистите, промойте и натрите в него мелкую луковицу, спрессуйте очищенные зубчики чеснока.   3.Вбейте яйцо, добавьте специи и вымешайте фарш.Всыпьте в фарш пропаренный рис и тщательно вымешайте. (Используйте только пропаренный рис. В другом случае - отварите рис заранее.)   4.Сформируйте из фарша тефтели.Смажьте форму для запекания кусочком сливочного масла, оставляя масло для соуса. Выложите в форму тефтели. Поместите в духовку 15-20 минут при 200 градусах. (Помните, что фаянсовую и фарфоровую посуду помещают в холодную духовку!)   5.На сковороде растопите остаток сливочного масла и всыпьте просеянную муку. Перемешивайте в течение 1-2 минут.Влейте бульон или воду, добавьте сметану и аккуратно все перемешайте, оставляя сковороду на среднем огне.   6.Всыпьте приправу для мяса. Готовьте соус около 1 минуты.Снимите соус для тефтелей с плиты - он будет густеть на глазах!   7.Извлеките форму с запеченными тефтелями из духовки и влейте в нее приготовленный соус. Снова поместите тефтели в сметанном соусе в духовку на 20-25 минут. Следите за поверхностью тефтелей, время от времени поливая их соусом.Извлеките запеченные тефтели в сметанном соусе из духовки и слегка дайте остыть.Затем посыпьте тефтели в сметанном соусе свежей зеленью и подайте на стол прямо в форме. Едим дома. Приятного аппетита!